武漢的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱幹面(miàn)、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、糯米包油條、小桃園的煨湯、田啓恒的糊湯粉、謝榮德的面(miàn)窩等等。其中又以老通城、小桃園、蔡林記、四季美合稱武漢“四大名小吃”，曾經(jīng)的風光無限，讓很多“老武漢”如數家珍。著名的美食街區有武昌戶部巷、黃陂好(hǎo)吃街、漢口吉慶街等。有詩贊曰：

漢皇風光最繁華，十裡(lǐ)嚣塵百萬家。不是文人才筆大，焉能(néng)寫盡各生涯。

芝麻馓子叫(jiào)凄涼，黃陂街邊賣小吃。水餃湯圓豬血擔，夜深還(hái)有滿街梆。

小家婦女學(xué)豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過(guò)早，糍粑油餃一齊吞。

吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓。

黃燦爛的

豆皮起(qǐ)初是湖北農村的鄉土風味小吃，後(hòu)來成(chéng)爲武漢市的一道(dào)著名傳統小吃。豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這(zhè)樣(yàng)煎出的豆皮外脆内軟、油而不膩。當然，豆皮選料十分講究，豆皮的“豆”是脫殼綠豆，豆皮的“皮”是精制米漿，豆皮的餡是湘産糯米，豆皮的三鮮是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。也有一種(zhǒng)說法是，必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍，豆皮的形，必須是方而薄，豆皮的色，必須是金而黃，豆皮的味，必須是香而脆。豆皮多做爲早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上，在一些特殊的餐廳或老字号飯店，也有提供。

亮晶晶的

“老通城”酒樓的廚師精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁爲主制作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。

“老通城”座落在漢口中山大道(dào)大智路口，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這(zhè)家酒樓創辦于1931年，原址在古漢口城堡大智門外，爲城鄉通道(dào)，故名通城甜食店，抗日勝利後(hòu)複業，改名爲老通城甜食店。該店仿照武漢黃陂的民間的傳統小吃豆皮，銳意改進(jìn)，配合甜食應市，頗受歡迎。

香軟可口

老通城曾接待過(guò)毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平等多位中外政要。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都(dōu)以能(néng)吃到老通城豆皮爲快。漸漸的，“老通城”成(chéng)爲武漢市美食的一張名片。

回味無窮